- Öğün Türü
- Akşam Menüsü
- Yayınlayan
- Yayın Tarihi
- 25 Ekim 2015
- Hazırlık Süresi
- 15 dk
- Pişirme Süresi
- 35 dk
- Zorluk Seviyesi
- Pratik Tarif
- Servis
- 6 Kişilik
*Hatay mutfağına ait ismi kadar lezzeti de güzel olan bir meze…
Abagannuş ya da abugannuş diye bilinen soğuk ya da sıcak olarak servis edilebilen bir meze çeşidi olmakla birlikte değişik lezzetiyle damağınızı şendirecek 🙂 Denemeden geçmeyin 😉
*Püf Noktası: Tereyağı kullanılması ve malzemelerin odun ya da kömür ateşinde pişmesi mezeyi daha leziz hale getirir.
- Patlıcanlar, domatesler ve biberler kömür ateşinde ya da ocakta közlenip iyice piştikten sonra kabukları soyulur.
- Havan eliyle yani bir bıçak yardımıyla ezilerek püre haline getirilir ve tüm malzemeler iyice karıştırılır.
- Sarımsaklar dövülerek ya da rendelenerek püreye katılır.
- Ardından zeytin yağı bir tavaya alınır ve orta ateşte eritilir.
- Tavaya sarımsaklar eklenir ve sarımsakların kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Közlenip kabukları soyularak ardından da küçük küçük doğranan patlıcanlar, biberler ve domatesler tavaya alınır ve kavrulmaya devam edilir.
- Son olarak tuzu ilave edilir ve meze ocaktan alınır.
- İster sıcak servis ister de soğuk servis edilerek sunulabilir. Not: Arzuya göre nar ekşisi de eklenebilir.
- Afiyet olsun ...
İlk yorumu siz yazın!
Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.